蒸鸡蛋糕所需时间通常介于8至15分钟，但此时间需根据碗的大小与水量调整。若蒸的时间过短，可能导致未熟；若时间过长，则鸡蛋糕会变干，口感变差。蒸鸡蛋糕的关键在于加水量，一般建议蛋液与水的比例为1:1.8至1:2.2，加水量较多时，鸡蛋糕口感会更嫩滑。

蒸制时，切勿过蒸。过蒸会导致水分大量蒸发，影响口感，通常从水开后计时，8至15分钟为佳。若蒸的碗较大，时间需适当延长。

加水时需边搅拌边加，确保搅拌均匀。有条件的话，使用细网过滤蛋液，可提升口感。此外，蒸鸡蛋糕的水分加入蛋液过程中，应均匀搅拌，避免出现凝固或结块现象。

除了上述内容，还有许多关于鸡蛋糕的拓展知识值得了解。例如，制作艾叶鸡蛋汤时，如何做出美味佳肴？煮鸡蛋的水是否可以饮用？鸡蛋煮熟后的功效与作用又如何？鸡蛋是酸性还是碱性食物？一箱鸡蛋能有多少个？这些问题都涉及鸡蛋糕制作及鸡蛋的多样应用。